Top 13 Mentiras da Nutrição
Nutrição é cheio de todo tipo de bobagem.
Os piores exemplos são listados aqui, mas infelizmente isso é apenas a ponta do iceberg.
Aqui estão as 13 principais mentiras de nutrição que fizeram o mundo ambos doentes e gordos.
1. Os ovos são ruins para sua saúde
Os ovos são tão incrivelmente nutritivo que eles são muitas vezes chamado de "multivitamínico da natureza."
Os nutrientes neles são o suficiente para transformar uma célula única em uma galinha.
Contudo, os ovos foram demonizados no passado porque contêm uma grande quantidade de colesterol, que foi acreditado em aumentar o risco de doença cardíaca.
Mas a verdade é que apesar de serem ricos em colesterol, ovos não realmente elevam o mau colesterol no sangue. Na verdade, os ovos aumenta essencialmente o colesterol "bom".
Apesar de todas as advertências sobre ovos nas últimas décadas, estudos mostram que eles não estão associados com doenças cardíacas.
Os ovos são praticamente um alimento perfeito para os seres humanos. Eles são carregados com proteínas, gorduras saudáveis, vitaminas, minerais e antioxidantes exclusivos que protegem os olhos.
Eles também são uma excelente fonte de colina, um nutriente que é muito importante para a saúde do cérebro e cerca de 90% das pessoas que não estão recebendo o suficiente.
Apesar de ser um alimento com "alto teor de gordura", comer ovos no café da manhã é comprovada para causar a perda de peso significativa em comparação com outra refeição.
Ponto de partida: ovos estão entre os alimentos mais nutritivos do planeta e não aumentar o risco de doença cardíaca. Ovos no café da manhã podem ajudar a perder peso.
2. Uma caloria é uma caloria
A verdade é que as calorias importam, mas os tipos de alimentos que comemos são tão importantes quanto á quantidade.
Isto é porque diferentes alimentos passam por diferentes vias metabólicas no corpo.
Além disso, os alimentos que comemos podem impactar diretamente os hormônios que regulam quando e quanto nós comemos, bem como a quantidade de calorias que queima.
Aqui estão dois exemplos de por que uma caloria não é uma caloria:
Proteína: Comer proteína pode aumentar a taxa metabólica e reduzir o apetite em comparação com a mesma quantidade de calorias provenientes de gordura e carboidratos. Ele também pode aumentar sua massa muscular, que queima calorias em torno do tempo.
Frutose vs glicose: frutose pode estimular o apetite em comparação com o mesmo número de calorias a partir de glicose.
Apesar de calorias são importantes, dizendo que elas são tudo o que importa quando se trata de peso (ou de saúde para o assunto) é completamente errado.
3. Gordura saturada é insalubre
Por muitas décadas, as pessoas acreditavam que a ingestão de gordura saturada podia aumentar o risco de doença cardíaca.
Na verdade, essa ideia tem sido a pedra angular de recomendações nutricionais tradicionais.
No entanto, estudos publicados nas últimas décadas provaram que a gordura saturada é completamente inofensiva.
Um estudo enorme publicado em 2010 analisou dados de um total de 21 estudos, que incluiu 347,747 indivíduos. Eles descobriram absolutamente nenhuma associação entre o consumo de gordura saturada e o risco de doença cardíaca.
Vários outros estudos confirmam estes resultados, gordura saturada realmente não tem nada a ver com doença cardíaca. A "guerra" contra a gordura foi baseada em uma teoria não comprovada que de alguma forma se tornou de conhecimento comum.
A verdade é que a gordura saturada aumenta o HDL (o "bom" colesterol). Ele também altera o colesterol LDL de pequeno LDL, denso (muito, muito ruim) a Grande LDL, que é benigno.
Literalmente, não há razão para temer manteiga, carne ou óleo de coco estes alimentos são perfeitamente saudável!
Ponto de partida: Novos estudos mostram que a gordura saturada não aumenta o risco de doença cardiovascular. Ele aumenta o bom colesterol e altera o colesterol "ruim" a um subtipo benigno.
4. Comer uma grande quantidade de proteína é ruim para sua saúde
Muitas pessoas acreditam que comer muita proteína pode danificar os ossos.
Embora seja verdade que o aumento da proteína pode aumentar a excreção de cálcio dos ossos, a curto prazo, os estudos de longo prazo mostram o efeito oposto.
Na verdade, comer mais proteína está consistentemente associado com a melhoria da densidade óssea e um menor risco de fratura na idade avançada.
Este é um exemplo de onde seguir cegamente aconselhamento nutricional convencional irá conduzir ao resultado oposto.
Outro mito é que a proteína aumenta a pressão sobre os rins e contribui para a insuficiência renal.
A realidade é um pouco mais complicada do que isso. Embora seja verdade que as pessoas com doença renal estabelecida devem reduzir a ingestão de proteínas, estudos em indivíduos saudáveis mostram que a proteína é perfeitamente segura.
Em indivíduos saudáveis, a proteína realmente reduz dois dos principais fatores de risco para doença renal que são diabetes e pressão arterial elevada.
Comer uma dieta rica em proteínas tem muitos outros benefícios, incluindo aumento da massa muscular, redução da gordura corporal e um menor risco de doenças como a doença cardiovascular.
5. Todo mundo deve comer Trigo Integral para manter o "Coração Saudável".
Comumente confundido como um alimento de saúde, há evidências de que o trigo pode contribuir para vários problemas de saúde.
Sim isso inclui trigo integral.
O trigo é a maior fonte de glúten na dieta. Novos estudos estão mostrando que uma percentagem significativa da população podem ser sensíveis a ela.
Em indivíduos sensíveis, glúten pode contribuir para vários sintomas como problemas digestivos, dor, inchaço, inconsistência fezes, fadiga, e podem danificar o revestimento do intestino.
Existem também alguns ensaios controlados associando glúten de trigo com vários distúrbios do cérebro, incluindo esquizofrenia, autismo e ataxia cerebelar.
Não só isso, mas um estudo controlado em seres humanos demonstrou que trigo integral aumentou vários fatores de risco para doença cardiovascular em menos de 12 semanas.
Apesar de trigo integral ser "mais saudável" do que o trigo refinado, a melhor opção seria a de ignorar o trigo completamente.
6. O café é ruim para você
Café tem obtido uma má reputação no passado.
É verdade que o café pode suavemente elevar a pressão arterial, a curto prazo.
No entanto, estudos de longo prazo mostram que o café pode realmente reduzir o risco de algumas doenças graves.
Os bebedores de café:
Tem um risco 67% menor de contrair diabetes tipo II.
Estão em um risco muito menor de desenvolver a doença de Alzheimer e de Parkinson.
Tem um risco 80% menor de doenças hepáticas como a cirrose.
A cafeína também ajuda a mobilizar os ácidos graxos dos tecidos de gordura, aumentar o metabolismo e aumentar o desempenho do exercício por uma média de 11-12%.
Muitos estudos examinaram os efeitos da cafeína no cérebro, mostrando que pode melhorar o humor, a memória, tempo de reação, a vigilância e a função cerebral global.
Você pode se surpreender ao saber que o café também é carregado com antioxidantes. Na verdade, é a maior fonte de antioxidantes na dieta moderna, superando frutas e verduras, combinadas.
Se você é sensível à cafeína ou ela tende a perturbar seu sono, em seguida, o chá verde tem muitos dos mesmos benefícios para a saúde, mas uma quantidade menor de cafeína.
7. A carne é ruim para você?
Culpar novos problemas de saúde sobre os alimentos velhos não faz sentido.
Um exemplo disso é a carne que os seres humanos têm comido ao longo da evolução, durante milhões de anos.
Por alguma razão estranha, muitas pessoas estão agora a culpar carne para doenças como doenças cardíacas e diabetes tipo II, que são relativamente novas.
Isso não faz muito sentido em tudo, os estudos não os apoiam.
Embora seja verdade que a carne processada está associada a todos os tipos de doenças, o mesmo não é verdade para a carne vermelha não processada.
Uma revisão em massa a partir de 2010 que analisou dados de 20 estudos com um total de 1,218,380 indivíduos revelou que a carne vermelha não processada não teve associação significativa com qualquer doença cardiovascular ou diabetes tipo II.
Outros estudos que incluíram centenas de milhares de pessoas concordam com isso carne processada é ruim, mas a carne vermelha não processada é inofensiva.
Apesar de alguns estudos observacionais têm encontrado uma ligação entre o consumo de carne e câncer, estudos de revisão que olham para os dados como um show inteiro que o efeito é fraco e inconsistente.
Se realmente existe uma associação entre carne vermelha e câncer (que não foi provado), então ele é provavelmente causado por cozimento excessivo, e não a própria carne. Por esta razão, pode ser importante para evitar queimar a carne.
Além disso, não vamos esquecer que a carne é extremamente nutritiva. Ela é carregado com vitaminas, minerais, proteínas, gorduras de qualidade saudáveis e vários nutrientes menos conhecidos que são importantes para o corpo e no cérebro.
8. A dieta mais saudável é de baixo teor de gordura, alta em carboidratos
Desde o ano de 1977, as autoridades de saúde disseram que todos podiam comer um baixo teor de gordura e uma dieta rica em carboidratos.
Esta foi originalmente baseada em decisões políticas e estudos de baixa qualidade que já foram totalmente desacreditadas.
Curiosamente, a epidemia de obesidade começou em quase exatamente o mesmo tempo as diretrizes de baixo teor de gordura surgiu pela primeira vez.
Desde então, vários estudos maciços examinaram os efeitos de saúde da dieta de baixa gordura.
Na Iniciativa de Saúde da Mulher, o maior estudo sobre dieta já realizado em 48,835 mulheres foram escolhidas e fizeram uma dieta de baixo teor de gordura ou continuaram a comer a dieta ocidental padrão.
Depois de um período de estudo de 7,5 anos, o grupo de baixo teor de gordura pesavam apenas 04 kg a menos não houve diminuição na doença cardiovascular ou câncer.
Outros estudos concordam com estes resultados, esta dieta é notoriamente ineficaz.
Mesmo que ela possa funcionar para indivíduos saudáveis e ativos, para pessoas com obesidade, síndrome metabólica ou diabetes, a dieta de baixa gordura pode ser francamente prejudicial.
9. Refinados - Óleos Vegetais são saudáveis?
Alguns estudos mostram que as gorduras poli-insaturadas reduzem o risco de doença cardíaca.
Por esta razão, muitos têm recomendado aumentar o consumo de óleos vegetais, como óleo de soja, óleo de girassol e óleo de milho.
No entanto, é importante perceber que existem diferentes tipos de gorduras poli-insaturadas, principalmente ômega-3 e ômega-6.
Enquanto nós começamos ômega-3 de peixes e animais alimentados com capim, as principais fontes de ácidos graxos ômega-6 são processados óleos descendentes e vegetais.
A coisa é precisamos obter ômega-3 e ômega-6 em um certo equilíbrio. A maioria das pessoas estão comendo muito pouco Omega-3 e de forma demasiada Omega-6.
Estudos mostram que os ácidos gordos omega-6 em excesso podem aumentar a inflamação no corpo, que é conhecida por desempenhar um papel causal em muitas doenças graves.
Mais importante ainda, óleos descendentes e vegetais estão associados com um risco significativamente aumentado de doença cardíaca, o maior assassino do mundo.
Se você quiser reduzir o seu risco de doença, coma seus ômega-3, mas evite os óleos refinados descendentes e vegetais.
É importante ter em mente que esta não se aplica a outros óleos vegetais como óleo de coco e azeite de oliva, que são baixos em Omega-6 e extremamente saudáveis.
10. Dietas de baixo teor de carboidratos são ineficazes
Dietas de baixo teor de carboidratos foram populares há várias décadas.
Porque elas são ricas em gordura, elas têm sido demonizadas por nutricionistas e os meios de comunicação.
Eles repetidamente afirmam que tais dietas são perigosas.
No entanto, desde o ano de 2002, mais de 20 estudos randomizados controlados examinaram os efeitos de dietas de baixo carboidrato sobre vários aspectos da saúde.
Quase todos os estudos concordam que:
Dietas de baixo carboidrato levam a reduções significativas na pressão arterial.
Dietas de baixo carboidrato, onde as pessoas podem comer o quanto elas querem e causar mais perda de peso do que dietas de baixa gordura que são de restrição calórica.
Dietas de baixo carboidrato aumentam o HDL (o bom colesterol) e reduz os triglicéridos muito mais do que dietas de baixa gordura.
Dietas de baixo carboidrato mudam o padrão de LDL o "mau" colesterol.
Dietas de baixo carboidrato têm efeitos positivos e poderosos sobre diabetes tipo II, reduzindo significativamente o açúcar no sangue e reduzindo a necessidade de medicação.
Dietas de baixo carboidrato parecem ser mais fácil de manter do que dietas de baixa gordura, provavelmente porque as pessoas não têm que restringir calorias e fica com fome o tempo todo.
Mesmo que dietas de baixo carboidrato são desnecessárias para as pessoas que são saudáveis e ativas, estudos mostram que elas são extremamente úteis contra a obesidade, síndrome metabólica e diabetes tipo II que são alguns dos maiores problemas de saúde no mundo.
Apesar destes resultados poderosos, muitos dos "especialistas" que são supostamente os nossos melhores interesses em mente têm a audácia de chamar dietas de baixo carboidrato de perigosas e continuar a vender a dieta de baixo teor de gordura falha, que está prejudicando as pessoas mais do que ajudando.
11. Todo mundo deve cortar o Sódio
As autoridades de saúde dizem-nos constantemente para reduzir o sódio na dieta, a fim de reduzir a pressão arterial.
Enquanto a maioria das pessoas estão comendo cerca de 3400 mg de sódio por dia, geralmente são aconselhados a cortar a 1500-2300 mg por dia (cerca de 3/4 a 1 colher de chá de sal).
É verdade que a redução de sódio pode causar reduções moderadas na pressão arterial, especialmente em indivíduos que têm pressão arterial elevada.
Mas é importante ter em mente que a pressão arterial elevada em si não mata ninguém diretamente. É um fator de risco, não necessariamente uma causa da doença.
Curiosamente, muitos estudos têm analisado se a restrição de sódio tem qualquer efeito sobre as doenças cardiovasculares ou o risco de morte. Estes estudos consistentemente não encontraram nenhum efeito mesmo em indivíduos com pressão arterial elevada.
Outros estudos demonstram que muito pouco de sódio também pode ser prejudicial, levando a efeitos adversos, tais como a resistência à insulina, colesterol LDL e triglicéridos elevados, assim como a um aumento do risco de morte em diabéticos do tipo II.
No geral, não há nenhuma evidência de que as pessoas saudáveis precisam cortar o sódio.
12. O açúcar é ruim porque contém calorias "vazias"
Muitos pensam que o açúcar não é saudável apenas porque contém calorias "vazias".
Isso é verdade, o açúcar contém uma grande quantidade de calorias, sem nutrientes essenciais.
Mas isso é realmente apenas a ponta do iceberg.
Açúcar, principalmente devido ao seu alto teor de frutose, pode ter efeitos adversos graves sobre o metabolismo e definir-nos para o rápido ganho de peso e doença metabólica.
Quando nós comemos grandes quantidades de frutose, ela é transformada em gordura no fígado e é enviada para fora como partículas de VLDL, ou aloja no fígado para causar doença hepática gordurosa não alcoólica.
Estudos em humanos demonstram que o excesso de frutose pode levar à resistência à insulina, o açúcar no sangue elevado, triglicéridos elevados, aumenta o LDL e o aumento da obesidade abdominal em tão pouco como 10 semanas.
Frutose, também não diminui a grelina hormona da fome e não afeta a saciedade no cérebro da mesma maneira como a glicose.
Desta forma, o açúcar faz com que uma unidade bioquímica no cérebro faça você comer mais e engordar.
Isso se aplica a frutose de açúcares adicionados, não a açúcares naturais encontrados em frutas.
Quando consumidos em excesso, o açúcar adicionado estiver associado a várias doenças, incluindo obesidade, doenças cardíacas, diabetes tipo II e até mesmo câncer.
O açúcar é, provavelmente, o único pior ingrediente na dieta moderna.
13. Gordura faz você engordar
Parece fazer sentido que comer gordura iria fazer você engordar.
Afinal de contas, o material que está fazendo as pessoas inchadas é a gordura.
Por esta razão, comer mais gordura deve dar-nos mais do mesmo.
No entanto, verifica-se que não é assim tão simples. Apesar de gordura que tem mais calorias por grama do que proteínas ou carboidratos, dietas que são ricas em gordura não faz as pessoas gordas.
Isto depende inteiramente do contexto. Uma dieta que é rica em carboidratos e gordura vai fazer você gorda, mas não é por causa da gordura.
Na verdade, os estudos mostram consistentemente que as dietas que são ricas em gordura (mas pobre em carboidratos) leva a muito mais perda de peso que dietas que são pobres em gordura.
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Café da Manhã
Opção 1:01 unid de pão francês integral,01 col sobremesa de margarina, 01 xícara de leite desnatado, ½ mamão papaia
Opção 2: 1 copo de iogurte desnatado, 01 col sopa de granola, 02 bolachas água e sal
Opção 3:01 fatia de forma integral light,01 col sobremesa de geléia de frutas,01 copo de iogurte light
Opção 4:01 copo de leite desnatado com café,01 fatia de bolo integral, 01 banana
Lanche da Manhã
Opção 1:1/2 mamão papaia
Opção 2:01 copo de suco de abacaxi
Opção 3: 01 taça de morangos picados
Opção 4:01 pêra
Almoço
Opção 1:01 prato de sobremesa de salada de almeirão e tomate, 02 col sopa de couve refogada, 02 col sopa de arroz integral, 01 filé de peito de peru
Opção 2:01 prato de sobremesa de salada de pepino, rabanete, almeirão, 02 col sopa de couve-flor refogada,02 col sopa de arroz integral, 01 col sopa de feijão, 01 fatia de quibe assado
Opção 3: 01 pires de tabule, 02 col sopa de arroz integral, 01 filé de frango grelhado, 01 col sopa de feijão,01 col sopa de jiló
Opção 4:01 prato de sobremesa de salada de chicória, alface e tomate,02 col sopa de arroz integral, 01 filé de peixe assado
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Café da Tarde
Opção 1:01 copo de suco de soja
Opção 2:01 copo de suco de melancia com hortelã
Opção 3: 01 fatia de pão integral, 1 fatia de ricota, 01 copo de suco de laranja
Opção 4:01 taça de salada de frutas
Jantar
Opção 1:01 pires de salada de escarola e cenoura ralada, 02 col sopa de arroz integral com lentilha, 01 filé de peixe assado com alecrim, 01 pires de salada de alface e repolho roxo
Opção 2: 01 prato de sobremesa de acelga, tomate e beterraba ralada, 01 col sopa de macarrão integral,01 filé de frango cozido
Opção 3:01 pires de salada verde,02 col sopa de arroz integral, 01 omelete simples,01 col sopa de abóbora refogada
Opção 4:01 prato de sobremesa de alface, cenoura ervilha e grão de bico, 02 col sopa de macarrão espaguete e alcachofra, 01 filé de frango grelhado
Ceia
Opção 1:01 copo de suco de maçã
Opção 2: 01 fatia de abacaxi
Opção 3:01 taça de gelatina pronta
Opção 4:01 copo de suco de melão
ATUALIZADO: 21.03.17
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