Cardápio Dieta da Mandioca para Emagrecer: Emagreça 7kg

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DIETA DA MANDIOCA É PODEROSA?

Na medida certa, ela aumenta a saciedade (daí o sucesso na dieta), dá pique, levanta o astral e, quem diria, reduz os efeitos negativos do estresse.

Sem falar que é gostosa e custa muito pouco.

# Logo Abaixo você Tira Suas Dúvidas tais como

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A mandioca pode ser muito calórica para quem está de dieta, mas se você quiser come-la é simples, basta retirar outro alimento do mesmo grupo (arroz, pão, macarrão e batata).

A forma de prepara-la também faz diferença, não faça ela frita. Opte por cozinhar é mais saudável e muito mais leve.

A mandioca benefícios recebe vários nomes no território brasileiro, como aipim, macaxeira, castelinha e macamba.

Ela é nativa da América do Sul, é a base de alimentação de muitas tribos indígenas do Brasil.

O aipim é rico em fibras, vitaminas e carboidratos, o que gera bastante energia para o nosso corpo.

→ CARDÁPIO COMPLETO FINAL DO ARTIGO

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(VÍDEO) → 10 Benefícios da Mandioca - Para Que Serve e Propriedades

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>> Raízes

É uma importante fonte de carboidrato, pois contêm grandes quantidades de amigo. E são as partes mais consumidas do alimento.

>> Valor nutritivo

A mandioca é rica em vitaminas C e complexo B que trazem inúmeros benefícios para o corpo. A vitamina C ajuda a aumentar a imunidade do corpo, aumenta a absorção de ferro.

O complexo B ajuda no metabolismo, digestão, produção de DNA, crescimento, desenvolvimento.

Também ajuda a melhorar a visão, pele e mucosas. É um alimento rico em sais minerais (cálcio, ferro, fósforo, potássio).

Por ser fonte de fibra vegetal, ajuda no transito intestinal. E ela pode ser consumida por pessoas que têm intolerância ao glúten. Ela é um substituto excelente para o trigo, centeio ou cevada.

Quem tem intolerância ao glúten pode usar a farinha de mandioca ao invés de farinha de trigo.

Ela combate o colesterol, possui antioxidante e propriedades anti-inflamatórias. Pode auxiliar na gestão de níveis de colesterol, diminuindo níveis de acidez no corpo e quebrando resíduos mais rápido.

A mandioca origem é rica em manganês, que é indispensável para o corpo humano. O manganês ajuda na melhoria do funcionamento mental de um indivíduo, bem como ajuda na digestão dos alimentos.

>> Remédio

Pode ser utilizado no tratamento externo de artrite, edemas e abcessos.

A raiz é utilizada para tratar de artrite, reumatismo e síndrome do intestino irritável. A planta também diminui o risco de doenças cardíacas e câncer, também auxilia com a diabetes.

>> Benefícios

Ela traz diversos benefícios quando adicionada na dieta:

Aumenta a sensação de bem estar;
Aumenta a sensação de saciedade;
Levanta o ânimo;
Reduz o estresse.

Mas comer mandioca não constitui uma alimentação balanceada, ela possui baixo teor de proteínas, por isso coma alimentos para completar.

>> Dieta

A mandioca ajuda a emagrecer, pois é rica em fibras, os carboidratos são convertidos em energia lentamente, o que sacia a fome e regula o intestino, diminuindo o inchaço abdominal.

Ela ajuda a cuidar dos ossos e evita o acúmulo de gordura dentro das células, pois é rica em cálcio. Mas fique atenta, se for comê-la, substitua por outro alimento do mesmo grupo e cozinhar a planta é mais saudável do que frita.

>> Bem estar

A mandioca nome cientifico oferece sensação de bem estar e combate o envelhecimento, pois possui substâncias (licopeno e betacaroteno) que proporcionam isso.

Ela também aumenta o nível de serotonina, neurotransmissor que age na região do cérebro responsável pelo bom humor. Ela é um dos alimentos mais ricos em carboidratos.

>> Beleza

Você pode achar em mercados e farmácias produtos para cabelos e máscaras que são feitos com mandioca.

>> CARDÁPIO COM MANDIOCA

CAFÉ DA MANHÃ

Opção 1: 01 unid de pãozinho de mandioca recheado com queijo,1/2 unid de mamão papaia
Opção 2: 01 fatia de bolo de mandioca, 01 copo de vitamina de laranja e cenoura
Opção 3: 01 unid de pão de mandioca, 01 col sobremesa de gelatina de frutas, 02 ameixas pretas
Opção 4: 01 fatia de bolo de farinha de mandioca, 01 copo de leite desnatado, 01 col sobremesa de nescau

LANCHE DA MANHÃ

Opção 1: 1/2 manga
Opção 2: 01 pêssego
Opção 3: 02 ameixas vermelhas
Opção 4: 01 tangerina

ALMOÇO

Opção 1: 01 filé de frango com mandioca gratinada,02 col sopa de arroz integral,01 col sopa de feijão, 01 prato de sobremesa de salada de alface e tomate
Opção 2: 01 pires de brócolis refogado e alface, 02 pedaços de mandioca frita, 02 col sopa de carne bovina cozida
Opção 3: 01 prato de sobremesa de salada de rúcula e tomate, 02 col sopa purê de mandioca, 02 col sopa de carne moída refogada
Opção 4: 01 prato de sobremesa de salada de almeirão e palmito, 01 col sopa de nhoque de mandioca, 01 col servir de suflê de chuchu, 02 col sopa de carne cozida bovina

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CAFÉ DA TARDE

Opção 1: 01 pedaço de pudim de mandioca
Opção 2: 01 fatia de bolo de mandioca com leite condensado e coco
Opção 3: 02 unid de bolinho de mandioca com queijo
Opção 4: 01 fatia de torta de mandioca

JANTAR

Opção 1: 01 prato de sobremesa de salada de chicória, alface e milho verde, 01 col sopa de escondidinho de mandioca, 01 filé de peito de peru
Opção 2: 01 col sopa de mandioca assada, 01 posta de peixe ao molho, 01 pires de salada de folhas verdes variadas
Opção 3: 01 fatia de pernil assado, 01 col sopa de creme de mandioca, 01 pires de salada verde com tomate cereja
Opção 4: 01 prato de sopa de mandioca

CEIA

Opção 1: 01 xícara de chá verde
Opção 2: 01 copo de suco de melão
Opção 3: 01 taça de gelatina de morango
Opção 4: 02 ameixas vermelhas

Fatos de Nutrição da Mandioca

Mandioca (yuca ou mandioca) é uma noz de amido-tubérculo aromatizado, pertencente à família (Euphorbiaceae) das plantas.

É pensado para ter originado das florestas da América do Sul. Seu doce, tubérculos subterrâneos em borracha é um dos populares raiz-vegetais comestíveis.

Povos indígenas de muitas partes da África, Ásia e América do Sul usaram como fonte de alimento básico desde séculos atrás.

Juntamente com outras raízes tropicais e alimentos ricos em amido como inhame, taro, banana, batata, etc, também é uma parte indispensável de uma dieta rica em carboidratos para milhões de habitantes que vivem nestas regiões.

Alguns dos nomes comuns incluem mandioca ou mandioca no Brasil, manihot e tapioca.

Nome científico: Manihot esculenta (Crantz).

A mandioca é uma planta perene que cresce melhor em solos tropicais, úmidos, férteis e bem drenados.

Planta completamente crescida atinge uma altura de cerca de 2-4m. Sob os campos de cultivo, suas seções de corte-tronco são plantadas apenas como no caso do sugarcanes.

Após cerca de 8-10 meses de plantação; globulares, longas raízes ou tubérculos crescem em um radial padrão para baixo profundo no solo da extremidade inferior do tronco até a profundidade de 2 a 4 pés.

Cada tubérculo pesa vários quilos dependendo do cultivo, tipo e característica cinzento-marrom, pele áspera, arborizado texturização.

Suas características interiores são a carne branca, carne com sabor doce, que deve ser consumido apenas após o cozimento do amido.

Benefícios de Saúde da Mandioca

Mandioca tem quase o dobro das calorias do que batata e talvez um do mais alto valor de caloria alimentar para quaisquer ricos tubérculos tropicais de amido e raízes.

Raiz de 100g fornece 160 calorias. Seu valor calórico provém principalmente da sacarose que é responsável por mais de 69% de açúcares totais. Amilose (16-17%) é outra fonte principal de carboidratos complexos.

A mandioca é muito baixa em gorduras e proteínas do que em cereais e leguminosas. No entanto, tem mais proteína do que a de outras fontes de alimentos tropicais como inhame, batata, banana, etc.

Como em outras raízes e tubérculos, a mandioca cozida também é livre de glúten.

Amido glúten é usado em preparações especiais para pacientes com doença celíaca.

Folhas de mandioca jovem (mandioca) é uma boa fonte de proteínas dietéticas e vitamina K. Vitamina K tem um papel potencial na massa óssea, promovendo a atividade nos ossos.

Também estabeleceu papel no tratamento de pacientes com doença de Alzheimer, limitando os danos neuronais no cérebro.

A mandioca é uma fonte moderada de alguns do grupo valioso de complexo B de vitaminas como folatos, tiamina, riboflavina, piridoxina (vitamina B-6) e ácido pantatênico.

ITIS dentre as principais fontes de alguns minerais importantes como o zinco, magnésio, cobre, ferro e manganês para muitos habitantes nos cinturões tropicais.

Além disso, possui quantidades adequadas de potássio (271 mg por 100g ou 6% da RDA). O potássio é um importante componente das células e fluidos corporais que ajudam a regular o ritmo cardíaco e pressão arterial.

Seleção e Armazenamento

Raízes de mandioca podem ser prontamente disponíveis nos mercados ao redor das estações.

Compre tubérculos cilíndricos, bem formados e duro que é pesado para o seu tamanho. Yuca limpa e processada esta disponível nos mercado que geralmente é importado da América Central é encerado e portanto, aparece brilhante.

Evite ações antigas como elas são sem sabor e menos apetitoso. Não compre se os tubérculos apresentam cortes, quebras na pele. Além disso, evite aqueles com molde, pontos fracos e manchas.

Raízes frescas podem ser mantidas em temperatura ambiente por cerca de 5-7 dias. No entanto, seções descascadas e cortadas devem ser colocadas em água fria e armazenadas no interior do frigorífico para até três dias.

Preparação e Servindo

Mandioca nunca deve ser comida crua, como a raiz compõe pequenas quantidades de glicosídeos cianogênios, especialmente o ácido hydroxycyanic.

Compostos de cianeto interferem com o metabolismo celular, inibindo a enzima citocromo-oxidase no interior do corpo humano.

Para preparar, basta lavar toda a raiz em água fria, secar e apare as pontas.

Cortadas em quartos de tempo de 2-3 polegadas. Usando uma faca, então descasca sua pele exterior até encontrar carne branca dentro.

Não use descascador de legumes, desde que sua pele é muito difícil. Corte qualquer cadeia de caracteres que corre ao longo de seu núcleo interno.

A mandioca é um dos vegetais comuns apresentando na variedade de pratos tradicionais, todos os dias no Caribe, África e Ásia.

Juntamente com outras raízes tropicais como inhame, taro, banana, batata, etc., também é uma parte Integral da dieta nestas regiões.

Aqui Estão Algumas Dicas de Servir:

Ferver as seções cortadas em água com sal adicionado por cerca de 10-15 minutos. Escorra e descarte a água antes de usar a mandioca cozida em várias receitas de culinária.

Tubérculos de mandioca são ingredientes populares em batatas fritas, ensopado, sopas e pratos salgados tropicais.

Em geral, seções de mandioca são fritos em óleo até dourar como a batata frita e servidas com sal e pimenta, tempero em muitas ilhas do Caribe como lanche.

Farinha de mandioca é também usada para fazer pão, bolo, cookies, etc. em várias ilhas do Caribe.

Na Nigéria e Gana, farinha de mandioca é usada junto com o inhame para fazer fufu (polenta), que em seguida é saboreado com ensopados.

Chips de mandioca, e flocos são também amplamente consumidos como um lanche.

Perfil de Segurança

Raiz de mandioca contém compostos naturais tóxicos glicosídeos cianogênios, linamarina e emetil-linamarina.

Ferimento ao tubérculo libera da enzima linamarase a partir das células de ruptura, que então converte linamarina em um venenoso ácido cianídrico (HCN).

Portanto, é o consumo dos resultados da raiz de mandioca crua em envenenamento por cianeto com sintomas de vômitos, náuseas, tonturas, dores de estômago, dor de cabeça e morte.

Em geral, é substancialmente mais elevado no conteúdo de cianeto em sua parte externa e a casca.

Enquanto o peeling diminui a secagem de sol, a imersão seguida por fervura em água sal e vinagre resulta em evaporação deste composto e torna seguro para consumo humano.

Prolongar o consumo de mandioca monótona pode resultar em doença crônica como neuropatia atóxica tropical (TAN) e diabetes mellitus, especialmente entre os habitantes rurais e tribais, que estão envolvidas no processamento e consumo de produtos de mandioca exclusivamente.

ATUALIZADO: 21.11.17